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| 中秋月饼与保健 |
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| 来源：健康美食 |
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一年一渡的中秋佳节已经到来，农历八月十五日是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。许多在外地工作或求学的遊子多半在中秋节这天返家与家人团长聚，一家人除了赏月尝 月餅外，更分享一些生活中的点点滴滴，正所谓月圆人团圆。但是佳节之中不忘保健哟！ 月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，特殊人群小心为妙，普通人也决不能贪吃。
我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
归纳起来月饼按成分分有三类：
一、是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。
二、是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼，比如五仁月饼、豆沙月饼。
三、是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖的成分。
月饼为应景食品，在过节的气氛下很难不吃，所以在吃月饼时不宜再配含糖分高的汽水、可乐或果汁，最好是喝茶，而且最好和家人分食，吃几口就行了。或多吃富含维生素Ｃ的柚子也可。
若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一碗米饭的热量为２７２卡路里，一个小小的蛋黄酥就有２５０卡，一个４至５两的广式月饼热量则有５００卡，相当于两碗米饭，苏式月饼也有约３００卡。 |
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 jarule 录入于 2007-9-1 04:06:59 |
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